Từng xuất hiện trong những thước phim đẹp mê người như Thiên Mệnh Anh Hùng, Tấm Cám – Chuyện chưa kể hay mới đây nhất là bom tấn Hollywood Kong: Skull Island, đất cố đô cổ Ninh Bình được đánh giá là một trong những địa điểm tham quan hấp dẫn nhất Việt Nam. Nếu có dự định đến nơi này thì bạn không thể bỏ qua được những địa điểm nổi tiếng ở Ninh Bình như Tràng An, chùa Bái Đính, cố đô Hoa Lư, và đừng quên thử ngay những món ngon nổi tiếng ở nơi đây nhé. Bài viết này sẽ giúp các bạn ghi lại những món ngon đặc sản cũng như các quán ăn, nhà hàng có phục vụ những món này.

Thịt dê núi đá:

Đầu tiên, khi nhắc đến Ninh Bình, người ta sẽ nghĩ ngay đến cái tên “thịt dê núi đá”. Phần lớn, dê núi Ninh Bình được chăn thả tự nhiên, ăn đa dạng các loại cây lá rừng trên núi. Vì vậy, khi thưởng thức các món ăn làm từ dê núi bạn sẽ cảm thấy thịt rất săn chắc, ít mỡ, ngọt và thơm đặc trưng. Đặc biệt, muốn có món ăn từ thịt dê thì việc đầu tiên và quan trọng nhất chính là khử mùi hôi của thịt.

Món thịt dê núi đá ở đây đa số sẽ được chế biến bởi người dân trong vùng, vì vậy các bạn có thể yên tâm về sự chuyên nghiệp cũng như độ an toàn rồi nhé.

Dê núi Ninh Bình có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như tiết canh dê, dê tái canh, dê xào lăn, dê nướng, dê đút lò, dê áp chảo… Trong đó món dê tái chanh được nhiều nhiều du khách lựa chọn thưởng thức. Món này sẽ ăn kèm với rau thơm, chuối xanh, lá sung và chấm với tương gừng, đó chính là lí do vì sao món dê tái chanh rất nổi tiếng, và ai khi đặt chân đến Ninh Bình đều muốn thử được vị ngon của nó.

Nem chua Yên Mạc

Nhắc đến nem chua, thường chúng ta sẽ nghĩ ngay đến nem chua Bình Định hoặc nem chua Đồng Tháp, thế nhưng nem chua Yên Mạc là món ăn nổi tiếng ở phía Bắc nước ta. Nem chua Yên Mạc đòi hỏi một quy trình chế biến nghiêm ngặt từ khâu chọn thịt, thái bì đến ướp gia vị để có hương vị đặc trưng, không lẫn với nem chua ở các vùng khác. Thịt để làm nem chua là phần thịt ở đùi, mông sau vì khi làm ra nem sẽ, tơi, dẻo, thơm và chua vị chua riêng biệt.

Nem chua Yên Mạc muốn ăn ngon đúng điệu thì phải ăn kèm với lá ổi, lá sung kèm chút rau thơm, chấm cùng nước chấm chanh, tỏi, ớt thơm chút hạt tiêu để cảm nhận được hết mùi vị đặc trưng của món ăn.

Nếu đã thử qua nem chua ở đây, chắc chắn bạn sẽ thích thú vì mùi vị khác hẳn với những loại nem ở vùng khác, đặc biệt nem chua Yên Mạc được gói bằng lá ổi ở ngoài, vì thế nem sẽ có một màu hồng của thịt, mùi thơm của lá ổi và vị chua vô cùng hấp dẫn. Gợi ý: Đây là một món quà tuyệt vời để tặng cho bạn bè, người thân sau khi đi du lịch Ninh Bình đó!

Cơm cháy ruốc

Cơm cháy Ninh Bình không chỉ là đặc sản của riêng Ninh Bình mà đã trở thành một trong mười món ăn nổi tiếng của Việt Nam. Nghe có vẻ dễ làm, nhưng khi tìm hiểu từ người địa phương mới biết để làm ra được thành phẩm, phải qua nhiều công đoạn từ lựa chọn cơm cháy, gia vị, đến cách phơi khô thì món ăn mới có thể ngon được.

Để làm ra cơm cháy ngon, gạo phải dùng loại gạo nếp hạt trong và tròn. Nồi để nấu phải dùng nồi gang và nấu bằng than củi là ngon nhất. Cơm nấu phải giữ đều lửa, tạo cháy khắp nồi, cháy không dày cũng không mỏng. Sau đó đem phơi hai đến ba nắng thì mới đạt yêu cầu, tiếp đó được bảo quản ở nơi khô ráo, đảm bảo vệ sinh.

Cơm cháy được bày bán khắp mọi nẻo đường ở Ninh Bình. Bạn có thể mua trên các tuyến quốc lộ cho đến những khu du lịch nổi tiếng như chùa Bái Đính, Tam Cốc, Tràng An…

Gỏi cá nhệch

Cá nhệch là một loại cá thân dài giống lươn chỉ sinh sống ở khu vực phía Bắc Việt Nam, sống được ở cả sông, biển và hồ. Món gỏi cá nhệch được làm rất công phu từ loài cá này, vốn đá rất khó đánh bắt, lại trải qua nhiều công đoạn khiến cho món ăn này càng trở nên đặc biệt.

Để làm được món gỏi ngon thì đầu tiên sạch phải làm sạch nhớt trên con cá bằng nước vôi, nước tro hoặc lá tre. Thịt cá sau khi được thái lát đem trộn với gạo nếp, rang thơm và giã nhỏ.

Vị ngon đặc trưng của món ăn này nằm ở nước dấm để tưới lên thịt gỏi cá. Nước dấm được nấu từ xương cá giã nhuyễn sau đó pha chế với gừng, tỏi, ớt, sả và hạt tiêu băm nhỏ. Gỏi cá được chấm với nước mắm pha với gừng tươi, tỏi, ớt băm nhỏ, và hạt tiêu xay. Gỏi cá sẽ được ăn kèm với các loại rau sống,bánh đa vừng, rau thơm…. Gỏi cá Nhệch Ninh Bình quả thực là món ăn vừa dân dã lại vừa đặc biệt, nếu có dịp ghé đến Ninh Bình, đừng quên thử ngay món này nhé

Nhà hàng Đức Dê Ninh Bình:

Như đã nói ở trên, món dê núi là món ăn rất nổi tiếng mà mỗi du khách khi đến Ninh Bình đều muốn ăn thử, và để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món dê núi Ninh Bình, các bạn có thể ghé nhà hàng Đức Dê tại 446 Nguyễn Huệ nhé.

Nhà hàng Đức Dê lại được lòng du khách hơn cả bởi đồ ăn của nhà hàng được chế biến vừa miệng và giá cũng không quá cao. Ở đây cũng có cả đặc sản cơm cháy của Ninh Bình nên có thể mua về làm quà cho gia đình, bạn bè

Thăng Long Restaurant:

Một địa chỉ nhà hàng ngon nổi tiếng ở Ninh Bình giá rẻ tiếp theo mà các bạn có thể thưởng thức các món ăn đặc sản Ninh Bình chính là nhà hàng Thăng Long. Nhà hàng có vị trí nằm gần khu du lịch Tràng An, rất thuận tiện cho việc kết hợp ăn uống và tham quan. Nhà hàng có không gian rộng rãi, thoáng mát, tuy nhiên vì nhà hàng Thăng Long khá nổi tiếng, và hoạt động lâu năm, vì vậy lượng khách du lịch tìm đến đây khá đông, vì vậy nếu bạn đi theo đoàn đông người mà muốn có chỗ ngồi gần nhau thì nên gọi điện đặt bàn trước để nhà hàng sắp xếp chỗ ngồi sao cho hợp lý nhé.

Chân gà nướng phố 8:

Nếu bạn muốn đổi không khí ngoài trời, thưởng thức các món lề đường quen thuộc với dân địa phương, thì đừng quên con phố 8 này nhé, ở đây có khá nhiều món ăn vặt như chân gà nướng, hột vịt lộn xào me, bún trộn, ô mai, các món kem,… buổi tối dạo quanh Ninh Bình, ghé vào một quán trên phố ăn uống này thì thật là tuyệt vời các bạn nhỉ

Trên đây là danh sách những ăn ngon đã trở thành đặc sản, các nhà hàng quán ăn nổi tiếng mà bất kì ai khi ghé Ninh Bình đều muốn thử ngay, đặc biệt chúng đều có giá thành khá rẻ, phù hợp với tất cả loại hình du lịch. Danh sách trên Ninh Bình Eco Garden chỉ liệt kê một vài món đặc sản và địa điểm ăn uống Ninh Bình tiêu biểu, thực tế còn rất nhiều món ăn ngon tại Ninh Bình nữa đang chờ bạn khám phá.